{
    "title": "Çiğ Köfte Yapmanın Püf Noktaları",
    "image": "https://www.pufnoktalari.gen.tr/images/Cig-Kofte-Yapmanin-Puf-Noktalari-83572.jpg",
    "date": "19.01.2024 13:43:44",
    "author": "özlem kaynak",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Çiğ Köfte Yapmanın Püf Noktaları,</b> Çiğ köfte yapmanın birçok püf noktası vardır. Çiğ köfte özellikle yurdumuzun doğu kısmında yapılan, oraya da ait diyebileceğimiz bir yiyecektir. Günümüzde yurdumuzun birçok yerinde farklı kişiler tarafından da yapılmaktadır. Özellikle sadece çiğ köfte üzerine birçok ilimizde dükkanlar açılmış ve hatta evlere bile çiğ köfte servisi yapılmaktadır. Fakat herkesin yapmış olduğu çiğ köfte has çiğ köfte olmayabilir. Çiğ köfte yapmanın en büyük püf noktası tüm malzemelerin çiğ köfte yapımına uygun olmasıdır. Bir diğer en büyük püf noktası ise yoğuran kişinin mutlaka işinin ehli olması gerekmektedir. Aşağıda vereceğim çiğ köfte yoğurmanın püf noktalarını uyguladığınız sürece, yapmış olduğunuz çiğ köfte muhteşem bir tada sahip olacaktır.</div><div><br></div><div><b>Çiğ Köfte Yapmanın Püf Noktaları</b></div><ul><li>Çiğ köftenin bulgurunun, çiğ köfte yapımına uygun olması için tüm kepeklerinden ayrılmış olmalıdır, en küçük boy olmasının yanında esmer ve sert bulgur olmalıdır.</li><li>Çiğ köftenin içine konacak olan acı biberin mutlaka ev yapımı çok acı bir isot olması gerekmektedir.</li><li>Çiğ köftenin yoğurulacağı kırmızı etin mutlaka sinirlerinin iyice temizlenmiş olması gerekmektedir, yani kesinlikle som kırmızı et olması gerekir. Aksi takdirde sinirleri ayıklanmamış et ile yoğrulan çiğ köfte lezzet açısından asla güzel olmayacaktır, hele bir de yiyen kişinin ağzına sinir gelmesi bir daha çiğ köfte yiyen kişinin asla çiğ köfte yememesine neden olacaktır.</li><li>Çiğ köftenin içerisine konacak olan kırmızı etin çok ince bir şekilde çekilmesi gerekmektedir. Kasaba gidip çiğ köftelik et dediğinizde kasap mutlaka çiğ köftenin kıymasını 2-3 defa çekmelidir.</li><li>Çiğ köfteyi yoğurduktan sonra içerisine konacak olan yeşil soğan ve maydanozun da çok ince bir şekilde doğranması gerekmektedir.</li><li>Eğer çiğ köfte yazın hazırlanacaksa mutlaka buz ile yoğrulmalıdır.</li><li>İçerisine yoğururken konulacak olan domates sosunun su gibi ince, kuru soğanın ise kesinlikle rendelenmiş olması gerekir.</li></ul>"
        }
    ]
}