Yemek Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Yemek yapmaya başlamadan önce eller sıcak suyla ve sabunla iyice yıkanır. Yapılacak yemek balık, tavuk veya kırmızı etse onlara dokunduktan sonra, başka malzemelere dokunmadan tekrar eller iyice yıkanmalıdır.
• Yapmayı düşündüğümüz yemeğin tüm malzemelerini, yıkayıp hazırlamak gerekir. Bu şekilde yemek yapma sürecinde zaman kaybına uğramayız.
• Seçilen yemek pratik ve kolay yapılır olmalıdır. Ne kadar karmaşık olursa o kadar lezzeti tutturmak zor olur ve gereksiz zaman harcamış oluruz.
• Et yemeği yaparken doğrama tahtamız ayrı, sebze doğrama tahtamız ayrı olmalıdır. Çünkü her gıda ayrı mikroorganizma taşımaktadır ve birbirine bulaşması sağlık açısından oldukça sakıncalıdır.
• Sebze yemekleri yaparken, çok az su ilave ederek pişirilmelidir. Çünkü çoğu sebzeler çabuk pişer ve su fazla olursa yemeğin tüm lezzeti suda kalır.
• Yemek yaparken, genellikle sıcak su ilave ederek pişirmeye alışmak gerekir. Sıcak su yemeğin erken kaynamaya geçmesini sağlar ve daha lezzetli olur.
• Yemeğin baharatlarını önceden koyabilirsiniz, fakat tuzunu kesinlikle pişmeye yakın koymak gerekir.
• Yemeğin tüm malzemelerini tencereye koyduktan sonra, az sulu şekilde kaynamaya başlar başlamaz, ateşi kısıp kapak kapalı halde pişirmek gerekir. Tencerenin kapağını sık sık açıp karıştırmak kesinlikle yanlış bir harekettir.
• Tencereye yağı koyup soğanı ilave ettikten sonra, fazla kavurmak sağlık açısından iyi değildir. Diğer malzemeleri ekleyip pişirmeye geçmek gerekir.
• Zeytinyağlı yemekler yaparken, yağı ateşte fazla bekletmek, yağın tüm besin değerini yok eder. O yüzden mümkün olduğu kadar yağı pişecek olan yemeğin üzerine ilave edip, ondan sonra pişirmek gerekir.
• Zeytinyağlı yemeklere, bir miktar şeker ilave etmek lezzet verecektir.
• Pirinç pilav yaparken, bir miktar şeker ve limon eklemek; şeker pilavın parlak olmasını, limon ise daha taneli olmasını sağlar.
• Makarnaları pişirirken suyuna bir miktar süt katmak, daha lezzetli olmasını sağlar.
• Yemeklerde tereyağı, zeytinyağı kullanmak hem sağlıklıdır hem de yemeklerin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Yemek yapmanın püf noktalarını öğrenmek, yarı yarıya yemeği pratik olarak yapmak demektir. Pişirilen yemek kesinlikle ağzı açık bırakılarak soğutulmamalıdır. Ağzı Kapalı vaziyette dinlenerek soğutulmalıdır.
• Pişirilen yemekler kısa sürede bitecek miktarda yapılmalı ve taze taze yenmelidir. Defalarca ısıtılan yemeklerin besin değeri düşer ve bozulabilir.