Tavada Yufkalı Börek Yapmanın Püf Noktaları
Tavada börek, fırına göre daha hızlı ve pratik bir seçenek olsa da, mükemmel sonuç almak için dikkat edilmesi gereken bazı incelikler vardır. İşte tavada yufkalı börek yaparken işinizi kolaylaştıracak püf noktaları:
- Yufkaları oda sıcaklığına getirin: Soğuk yufka, tavada kolayca yırtılabilir veya katlanabilir. Bu nedenle, buzdolabından çıkarıp 10-15 dakika bekletin.
- Tavanın ısısını iyi ayarlayın: Orta ateşte, tavayı iyice ısıtın. Çok yüksek ateş, böreğin dışını yakıp içinin çiğ kalmasına neden olabilir.
- Yağ kullanımına dikkat edin: Tereyağı veya sıvı yağı, böreğin her yerine eşit dağılacak şekilde sürün. Fazla yağ, böreğin yağlı olmasına sebep olur; az yağ ise kurumasına yol açar.
- İç malzemeyi fazla koymayın: Aşırı iç malzeme, böreğin pişerken dağılmasına veya yırtılmasına neden olabilir. İnce ve eşit bir katman yeterlidir.
- Katlama şeklini doğru yapın: Yufkayı katlarken, kenarları içe doğru kapatarak iç malzemenin dışarı çıkmasını engelleyin. Üçgen veya rulo şeklinde katlamak yaygındır.
- Pişirme sırasında sık çevirmeyin: Böreği tavaya yerleştirdikten sonra, altı iyice kızarana kadar bekleyin. Sık çevirmek, yapısını bozabilir ve yapışmasına yol açabilir.
- Kapak kullanarak pişirin: Tavaya kapak kapatmak, böreğin hem altının hem üstünün eşit pişmesini sağlar ve içinin yumuşak kalmasına yardımcı olur.
- Servis zamanını kaçırmayın: Börekleri sıcakken servis yapın, çünkü soğudukça sertleşebilirler. Yanında yoğurt veya çay ile sunmak lezzetini artırır.
Bu püf noktaları uygulayarak, tavada lezzetli, çıtır ve kolay börekler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
