Elmalı Fındıklı Kek Püf Noktaları
Elmalı fındıklı kek, hem meyvenin doğal tatlılığını hem de fındığın lezzetini bir araya getiren harika bir tatlıdır. Mükemmel bir elmalı fındıklı kek yapmak için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar şunlardır:
- Elmaları Doğru Seçin ve Hazırlayın: Tatlı ve sulu elmalar (örneğin, Golden veya Starking) kullanın. Elmaları rendelerken çok ince olmamasına dikkat edin; aksi halde kekiniz fazla nemli olabilir. Rendelenmiş elmaları bekletmeden hemen kullanın veya limon suyuyla karıştırarak kararmasını önleyin.
- Fındıkları Kavurun veya Kuru Kullanın: Fındıkları hafifçe kavurarak aroma katın, ancak yakmamaya özen gösterin. Kavurduktan sonra soğutun ve iri parçalar halinde doğrayın. Eğer kavurmuyorsanız, çiğ fındıkları unla birlikte una karıştırarak kekin dağılmasını önleyebilirsiniz.
- Malzemeleri Oda Sıcaklığında Tutun: Yumurta, süt ve tereyağı gibi malzemeleri oda sıcaklığında bekletin. Bu, karışımın daha homojen olmasını sağlar ve kekin kabarmasına yardımcı olur.
- Unu Eleyin: Unu ve diğer kuru malzemeleri (kabartma tozu, tarçın gibi) mutlaka eleyin. Bu, kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Karıştırma Süresine Dikkat Edin: Çırpma işlemini fazla uzatmayın; sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın. Aşırı çırpma, kekin sertleşmesine neden olabilir.
- Elma ve Fındık Oranını Ayarlayın: Çok fazla elma kullanmak kekin ıslak kalmasına yol açabilir. Genellikle 1-2 orta boy elma yeterlidir. Fındıkları da aşırı eklemekten kaçının; yaklaşık 1 su bardağı doğranmış fındık idealdir.
- Fırın Sıcaklığını Kontrol Edin: Keki önceden ısıtılmış 170-180°C fırında pişirin. Pişirme sırasında fırın kapağını sık sık açmayın, kekin sönmesine neden olabilir. Pişirme süresi yaklaşık 40-50 dakikadır, ancak kürdan testi yaparak kontrol edin.
- Dinlendirin ve Servis Yapın: Keki fırından çıkarınca 10-15 dakika kalıbında dinlendirin, ardından çıkarıp soğumaya bırakın. Bu, kekin dağılmasını önler ve dilimlemesi kolaylaşır.
Bu püf noktaları uygulayarak, nefis ve lezzetli bir elmalı fındıklı kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
