Fırında Tavuk Sote Güveç Püf Noktaları
1. Tavuk Seçimi ve Hazırlığı
- Tavuk göğsü veya but kullanabilirsiniz. But eti daha sulu ve lezzetli olur.
- Tavukları küp küp doğrayın, çok büyük parçalar pişme süresini uzatır.
- Tavukları marine etmek lezzeti artırır. Yoğurt, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla en az 30 dakika bekletin.
2. Güveç Kabı Seçimi
- Toprak güveç veya döküm tencere kullanın. Bu kaplar ısıyı eşit dağıtarak yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Güveci önceden ısıtılmış fırına koyun, böylece ani ısı değişimi yemeğin dokusunu bozmaz.
3. Sebze ve Baharat Dengesi
- Soğan, biber, domates gibi sebzeleri tavukla uyumlu boyutta doğrayın.
- Kekik, kırmızı biber, karabiber ve tuzu tavuğa ve sebzelere eşit şekilde dağıtın.
- Sebzeleri çiğden koymak yerine hafifçe soteleyerek eklemek lezzetlerini ortaya çıkarır.
4. Pişirme Tekniği
- Fırını 180-200°C'ye ısıtın. Yüksek ısı tavuğun kurumasına neden olabilir.
- Güvecin kapağını kapalı tutarak buharın içeride kalmasını sağlayın, böylece yemek daha sulu olur.
- Pişirme sırasında ara sıra kontrol edip gerekirse karıştırın.
- Son 10 dakika kapağı açarak üzerinin kızarmasını sağlayın.
5. Sos ve Sıvı Ayarı
- Domates salçası veya sos ekleyerek yemeğin kıvamını zenginleştirin.
- Çok fazla sıvı eklemeyin, sebzeler ve tavuk kendi suyunu bırakacaktır.
- İsteğe bağlı olarak az beyaz şarap veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
6. Dinlendirme ve Servis
- Fırından çıkar çıkmaz hemen servis yapmayın, 5-10 dakika dinlendirin.
- Sıcak servis yapın, yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.
Ekstra İpuçları:
- Güvecin tabanına patates dilimleri serperek hem lezzet katabilir hem de yemeğin dibinin tutmasını engelleyebilirsiniz.
- Pişirme süresi tavuğun büyüklüğüne ve fırına göre değişir, ortalama 35-45 dakika yeterlidir.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek servis edebilirsiniz.
|
