Haşhaşlı Tahinli Börek Püf Noktaları
Haşhaşlı tahinli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir hamur işidir. İşte mükemmel sonuç almanız için dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
- Hamurunuzu mutlaka dinlendirin: Hamuru yoğurduktan sonra en az 30-40 dakika üzerini örterek dinlendirin. Bu sayede hamur daha esnek olacak ve açarken yırtılmayacaktır.
- Hamuru ince açın: Böreğinizin çıtır çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Un serperek yapışmasını önleyebilirsiniz.
- Haşhaşlı tahin karışımını doğru oranda hazırlayın: 1 su bardağı tahin ve 1 çay bardağı haşhaş kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı pekmez veya bal ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
- Karışımı eşit yayın: Hamurun üzerine haşhaşlı tahin karışımını sürerken her tarafa eşit şekilde yaymaya dikkat edin. Kenarlarına da sürmeyi unutmayın.
- Katlama tekniği önemli: Hamuru katlarken hava kabarcıklarını çıkarmak için elinizle hafifçe bastırarak katlayın. Bu, böreğinizin daha homojen pişmesini sağlayacaktır.
- Üzerine yumurta sürün: Pişirmeden önce böreğin üzerine çırpılmış yumurta sürerek daha güzel bir renk almasını sağlayabilirsiniz.
- Fırın sıcaklığına dikkat edin: Böreği 180°C önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Altının da pişmesi için fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Ilık servis yapın: Böreği fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip ılık olarak servis yapın. Bu sayede hem dilimlemesi kolay olur hem de lezzeti daha iyi hissedilir.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, nefis ve çıtır haşhaşlı tahinli börekler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
