Portakallı Limonlu Revani Püf Noktaları
1. Şerbetin Kıvamı ve Sıcaklığı
- Şerbeti, revani pişmeden önce hazırlayıp soğumaya bırakın. Sıcak şerbet, sıcak revaniye dökülürse tatlı aşırı yumuşak olabilir; soğuk şerbet sıcak revaniye dökülmelidir.
2. Yumurta ve Şekerin Çırpılması
- Yumurta ve şekeri, karışım açık renk alıp krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu, revaniye hafif ve gözenekli bir doku kazandırır.
3. Un ve İrmik Seçimi
- İrmik, revaninin karakteristik dokusunu verir. İnce irmik kullanarak daha yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz. Unu eleyerek ekleyin, böylece topaklanma önlenir ve karışım homojen olur.
4. Portakal ve Limonun Taze Sıkılmış Olması
- Portakal ve limon suyunu taze sıkın; böylece tatlıya canlı bir aroma katarsınız. Ayrıca, portakal ve limon kabuğu rendesi ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
5. Pişirme Süresi ve Kontrolü
- Revaninin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapın: Kürdanı batırın, temiz çıkıyorsa pişmiştir. Aşırı pişirme, tatlıyı kurutabilir.
6. Şerbetin Emilmesi
- Revaninin şerbeti iyice emmesi için, piştikten hemen sonra soğuk şerbeti üzerine dökün ve en az 2-3 saat dinlendirin. Bu süre, tatlıya nemli ve lezzetli bir yapı kazandırır.
7. Dinlendirme Süresi
- Revaninin en az bir gece buzdolabında dinlendirilmesi, şerbetin eşit dağılmasını sağlar ve lezzetini daha da derinleştirir.
8. Sunum Önerileri
- Üzerine tarçın serperek veya dondurma ile servis yaparak farklı bir dokunuş katabilirsiniz.
Bu püf noktaları takip ederek, nefis bir portakallı limonlu revani hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
