Tavada Tavuk Kanat Kızartma Püf Noktaları
1. Kanat Seçimi ve Hazırlığı - Kanatların taze ve orta boyda olmasına dikkat edin
- Kanatları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra, uç kısımlarını kesin ve ikiye ayırın
- Derisinin altına hafifçe çizik atarak marine ve pişme sürecini kolaylaştırın
2. Marine İşlemi - En az 2 saat, ideal olarak bir gece önceden marine edin
- Yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla marine yapın
- Marine sıvısına 1 yemek kaşığı sirke ekleyerek kanatların daha gevrek olmasını sağlayın
3. Un ve Baharat Karışımı - Mısır unu ve normal unu karıştırarak kullanın
- Baharatları una ekleyerek homojen dağılmasını sağlayın
- Karabiber, kırmızı biber, kimyon ve tuz mutlaka olsun
4. Kızartma Tekniği - Tavayı önceden ısıtın
- Ayçiçek yağı veya fındık yağı kullanın
- Yağın sıcaklığı 170-180°C arasında olmalı
- Kanatları tavaya fazla yakın yerleştirmeyin
5. Pişirme Süreci - Önce yüksek ateşte hızlıca dışını kızartın
- Sonra kısık ateşte içinin pişmesini sağlayın
- Her 5-6 dakikada bir çevirin
- Toplam pişme süresi 20-25 dakika olmalı
6. Son Dokunuşlar - Pişen kanatları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün
- 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın
- İsteğe bağlı olarak piştikten sonra soslayabilirsiniz
7. Önemli Uyarılar - Dondurulmuş kanat kullanıyorsanız mutlaka tamamen çözülmüş olmalı
- Tavanın kapağını kapalı tutmayın, buhar kanatların gevrekliğini bozar
- Yağın aşırı kızmasını önleyin, yanık yağ sağlığa zararlıdır
|
