Tepside künefe püf noktaları nelerdir?

Tepside nefis bir künefe yapmak için doğru malzeme seçiminden pişirme tekniğine kadar dikkat edilmesi gereken incelikler bulunuyor. Peynirin tuzunu alma yönteminden kadayıfın hazırlanışına, ideal tepsi boyutundan şerbet kıvamının kontrolüne kadar tüm süreç, bu geleneksel tatlıyı mükemmel kılmak için özen gerektiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tepside Künefe Yapmanın Püf Noktaları

Taze ve kaliteli tel peynir kullanın. Eğer peyniriniz tuzluysa, bir gece önceden suda bekletip tuzunu alın.
Künefelik telinizi (kadayıf) mümkünse taze alın. Eğer dondurulmuş kullanacaksanız, oda sıcaklığında tamamen çözülmesini bekleyin ve elinizle hafifçe ufalayarak kabartın.

Tepsinizin boyutu, künefenin kıvamını etkiler. Çok büyük bir tepsi kullanırsanız künefe ince kalır ve kuruyabilir. Mümkünse küçük, orta boy yuvarlak veya kare bir tepsi tercih edin.
Tepsiyi iyice yağlayın. Bunun için eritilmiş tereyağı veya sadeyağ kullanabilirsiniz. Yağ, hem künefenin yapışmasını önler hem de lezzet katar.
Künefenin altı ve üstünün eşit pişmesi için, kadayıfın yarısını tepsiye yaydıktan sonra üzerine peyniri serin ve diğer yarısını da peynirin üzerine kapatın. Bu şekilde peynir iki kat kadayıfın arasında kalır.
Künefeyi pişirirken kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Yüksek ateş, dışının yanıp içinin hamur kalmasına neden olabilir.
Pişirme sırasında künefeyi sık sık kontrol edin. Altının ve üstünün rengi eşit olarak altın sarısı-turuncu bir renk alana kadar pişirin.
Piştikten sonra künefeyi hemen servis etmeyin. 5-10 dakika kadar dinlendirin. Bu, peynirin biraz soğuyup daha iyi kıvam almasını sağlar.
Künefeyi servis etmeden hemen önce üzerine sıcak şerbet dökün. Şerbetin soğuk olmamasına dikkat edin, aksi takdirde künefe hamur gibi olabilir.
İsteğe bağlı olarak üzerine çekilmiş antep fıstığı veya dondurma ile servis edebilirsiniz.

Şerbet Yapımı İçin Püf Nokta:

Şerbeti, künefeden önce hazırlayıp soğumaya bırakın. Soğuk şerbet, sıcak künefenin üzerine dökülmelidir. Şeker ve suyu kaynatırken şekerin tamamen çözüldüğünden emin olun. Kıvamını kontrol etmek için bir kaşık şerbeti soğuk suya damlatın, top halinde dibe çöküyorsa kıvamı tamamdır. İsterseniz içine birkaç damla limon suyu ekleyerek şerbetin şekerlenmesini önleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap