Beşamel Soslu Tavuklu Muska Börek Püf Noktaları
Beşamel soslu tavuklu muska börek, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. İşte mükemmel sonuç almanız için püf noktaları:
- Hamur Seçimi ve Hazırlığı: Taze veya donmuş yufka kullanabilirsiniz. Donmuş yufkayı buzdolabında çözdürün, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yufkaları açarken nemli bir bezle üzerini kapatarak kurumasını önleyin.
- Beşamel Sos Kıvamı: Sosun kıvamı çok önemlidir. Çok sıvı olursa börek ıslanır, çok katı olursa lezzeti azalır. Kıvamını ayarlamak için un ve süt oranına dikkat edin, muhallebi kıvamında olmalıdır. Sos soğuduktan sonra katılaşabilir, bu nedenle ılıkken iç harcına ekleyin.
- Tavuk İç Harcı: Tavuk göğsünü haşlarken suyuna tuz, defne yaprağı veya bir diş sarımsak ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Tavukları didiklerken lif lif ayrılmasına özen gösterin, böylece her lokmada eşit dağılır. Tavukları beşamel sosla karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın, sıcakken yufkaya sürerseniz hamur eriyebilir.
- Muska Şekli Verme: Yufkayı üçgen şeklinde kesin veya katlayın. İç harcı fazla koymamaya dikkat edin, aksi halde börek pişerken açılabilir. Kenarları iyice kapatın, yapışması için yumurta akı veya su kullanabilirsiniz.
- Pişirme Tekniği: Börekleri önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirin. Altın rengi alana kadar kontrollü şekilde pişirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek yapışmayı önleyebilirsiniz. Pişirme sırasında fırın kapağını sık açmamaya özen gösterin, böreklerin kabarmasını engelleyebilirsiniz.
- Lezzet Artırıcı İpuçları: Beşamel sosuna rendelenmiş muskat veya karabiber ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz. İç harcına ince kıyılmış maydanoz veya dereotu eklemek tazelik katacaktır. Pişirme öncesi böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürerek daha parlak ve çıtır bir görünüm elde edebilirsiniz.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, nefis ve çıtır beşamel soslu tavuklu muska börekler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
