Beyaz Muhallebili Kek Püf Noktaları
Beyaz muhallebili kek, hem kek hem de muhallebi katmanlarının mükemmel uyumuyla sevilen bir tatlıdır. İşte bu lezzetli tatlıyı hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
Kek Hamuru İçin Püf Noktaları
- Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı (özellikle yumurta ve süt)
- Unu mutlaka eleyin - bu kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar
- Karbonat ve kabartma tozunu taze kullanın - bayat olursa kek kabarmaz
- Çırpma işlemini fazla abartmayın - aşırı çırpma gluten oluşumuna ve sert kek yapısına neden olur
- Kek pişerken fırın kapağını açmayın - kek sönebilir
Muhallebi İçin Püf Noktaları
- Muhallebiyi orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin
- Nişasta ve unu önce soğuk sütle iyice çözün - topaklanmayı önler
- Muhallebi kaynadıktan sonra en az 2-3 dakika daha pişirin - nişastanın pişmesi için gerekli
- Şeker miktarını ayarlayabilirsiniz - çok tatlı sevmiyorsanız azaltın
- Vanilyayı ocaktan aldıktan sonra ekleyin - aroması daha iyi korunur
Birleştirme ve Soğutma Aşamaları
- Keki tamamen soğuduktan sonra muhallebiyi sürün
- Muhallebi de ılık olmalı - çok sıcak olursa keki ıslatır
- Tatlıyı buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirin - lezzetlerin birbirine geçmesi için
- Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz - hindistan cevizi, çikolata parçacıkları veya meyvelerle
Genel Öneriler
- Ölçülere sadık kalın - tatlı tariflerinde ölçü hassasiyeti önemlidir
- Tatlıyı buzdolabında muhafaza edin
- 2-3 gün içinde tüketin - tazeliğini korur
Bu püf noktalarına dikkat ederek nefis, kıvamında bir beyaz muhallebili kek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! | 
