Burgu Peynir Kızartması Püf Noktaları
Burgu peynir kızartması yaparken mükemmel sonuç almak için dikkat edilmesi gereken bazı önemli püf noktaları bulunmaktadır:
- Peynir Seçimi: Taze ve yüksek kaliteli burgu peyniri kullanın. Peynirin çok tuzlu olmamasına dikkat edin, aksi halde kızartma sırasında aşırı tuz salabilir.
- Peynirin Kurutulması: Peyniri kızartmadan önce kağıt havlu ile iyice kurulayın. Bu, kızartma sırasında yağın sıçramasını azaltır ve daha çıtır bir dış yüzey elde etmenizi sağlar.
- Unlama İşlemi: Peyniri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa veya pane harcına bulayın. Her aşamada fazlalıkları silkeleyin, böylece kaplama eşit ve ince olur.
- Soğuk Peynir Kullanımı: Peyniri buzdolabından çıkarır çıkarmaz kızartmayın. Oda sıcaklığında 5-10 dakika bekletin, ancak çok ısınmasına izin vermeyin. Soğuk peynir, kızartma sırasında erimeyi geciktirir ve şeklini daha iyi korur.
- Yağ Sıcaklığı: Kızartma yağını iyice ısıtın (yaklaşık 170-180°C). Yağ yeterince sıcak değilse, peynir yağı emer ve yumuşak kalır. Çok sıcak olursa, dışı yanarken içi erimemiş olabilir.
- Kızartma Süresi: Peyniri altın sarısı rengi alana kadar kızartın, genellikle 1-2 dakika yeterlidir. Fazla pişirmek, peynirin dışarı akmasına neden olabilir.
- Kağıt Havlu ile Fazla Yağı Alma: Kızartılan peynirleri bir kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Bu, daha hafif ve lezzetli bir sonuç verir.
- Servis Zamanı: Burgu peynir kızartmasını sıcak servis yapın, çünkü soğudukça sertleşebilir. Yanında sos veya salata ile sunabilirsiniz.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, çıtır dışı ve yumuşak içi olan mükemmel burgu peynir kızartması hazırlayabilirsiniz. |
