Kırılmayan rulo pasta püf noktaları nelerdir?

Rulo pasta yaparken en sık karşılaşılan sorun, pandispanyanın rulo yapılırken çatlaması veya kırılmasıdır. Ancak doğru tekniklerle bu sorunu kolayca aşabilirsiniz. İşte kırılmayan, yumuşak ve esnek bir rulo pasta için dikkat etmeniz gereken püf noktaları:

1. Yumurta ve Şekeri İyice Çırpın

Yumurta ve şekeri, karışımın rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 5-8 dakika) yüksek hızda çırpın. Bu, pandispanyanın hacimli ve esnek olmasını sağlar.

2. Unu Yavaşça Ekleyin

Elekten geçirdiğiniz unu, spatula ile yavaşça ve alttan üste doğru karıştırarak ekleyin. Aşırı çırpma veya karıştırma, pandispanyanın sönmesine neden olabilir.

3. Fırın Sıcaklığına Dikkat Edin

Fırını önceden 180°C'de ısıtın. Pandispanyayı fazla pişirmek kurumasına ve kırılgan hale gelmesine yol açar. Pişme süresi genellikle 10-12 dakikadır; kenarlar hafifçe kızarana kadar pişirin.

4. Pişirme Kağıdını Doğru Kullanın

Tepsiye yağlı kağıt serin ve hamuru düzgünce yayın. Piştikten sonra, sıcakken üzerine temiz bir bez veya başka bir yağlı kağıt serip rulo yapın. Bu, pandispanyanın soğurken esnek kalmasını sağlar.

5. Sıcakken Rulo Yapın

Pandispanya fırından çıkar çıkmaz, kenarlarındaki kağıtları kesip üzerine toz şeker serpin. Ardından yağlı kağıtla birlikte rulo yapın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra açıp kremasını sürün.

6. Nem Dengesini Koruyun

Pandispanyanın kurumaması için, içine sürülen kremayı nemli tutacak şekilde hazırlayın. Sütlü kremalar veya meyve püreleri eklemek, pandispanyanın yumuşak kalmasına yardımcı olur.

7. Dinlendirme Süresine Özen Gösterin

Rulo yaptıktan sonra en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Bu, kremayı sabitleyip dilimleme sırasında dağılmayı önler.

Bu püf noktaları uygulayarak, kırılmadan kolayca sarılabilen lezzetli rulo pastalar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!