Arda'nın Mutfağı'ndan Patatesli Bulgur Köftesi Püf Noktaları
Arda Türkmen'in tariflerinde lezzet ve pratiklik ön plandadır. Patatesli bulgur köftesi için önerdiği püf noktalar şunlardır:
1. Bulgur ve Patates Oranı
- Bulgurun çok sert olmaması için ince bulgur kullanın
- Patatesleri iyice haşlayıp ezdiğinizden emin olun
- 2 ölçü patatese 1 ölçü bulgur ideal dengedir
2. Kıvam Tutturma
- Bulguru sıcak suyla ıslatıp 15 dakika dinlendirin
- Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı
- Çok cıvık olursa biraz daha bulgur ekleyin
3. Lezzet Geliştiriciler
- Salçayı az sıvı yağda kavurarak ekleyin
- Taze soğan ve maydanoz mutlaka kullanın
- Kimyon ve pul biber lezzet için şart
4. Şekil Verme
- Ellerinizi ıslatarak köfteleri şekillendirin
- Fazla sıkmadan hafifçe yoğurun
- İçine çukur açarak sos için hazırlayın
5. Pişirme Tekniği
- Köfteleri çiğ olarak tüketebilirsiniz
- Fırında pişirecekseniz üzerine az yağ sürün
- Kızartmak isterseniz galeta ununa bulayın
6. Servis Önerisi
- Yoğurtlu sarımsaklı sos ile servis yapın
- Üzerine nane ve pul biber serpin
- Yanında turşu ile sunun
Arda'nın mutfağında bu köfteler hem pratik hem de besleyici bir seçenek olarak öne çıkıyor. Malzemelerin taze olması ve doğru baharat dengesi lezzetin sırrıdır.
| 
