Sünger Kek Yapmanın Püf Noktaları
İşte sünger gibi yumuşacık, hafif ve kabarık bir kek yapmak için dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
1. Malzeme Sıcaklığı
- Yumurta ve süt gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir. Soğuk malzemeler kekin kabarmasını engeller.
2. Yumurtaları İyice Çırpın
- Yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşıp krema kıvamı alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) yüksek hızda çırpın. Bu, kekin temel yapısını oluşturur.
3. Unu Eleyin
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı mutlaka eleyin. Bu, karışımın topaklanmasını önler ve daha hafif bir kıvam sağlar.
4. Yağ ve Sütü Eklerken Dikkat
- Sıvı yağ ve sütü, yumurta karışımına yavaşça ve spatula ile yedirerek ekleyin. Hızlı ve sert hareketler hava kabarcıklarını söndürebilir.
5. Karıştırma Tekniği
- Unu ekledikten sonra spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın. Asla çırpma teli kullanmayın, aksi takdirde kekiniz sertleşebilir.
6. Kek Kalıbını Yağlayın
- Kek kalıbını yağlayıp unlayın veya pişirme kağıdı kullanın. Bu, kekin yapışmadan kolayca çıkmasını sağlar.
7. Önceden Isıtılmış Fırın
- Keki, önceden 170-180°C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Fırın kapağını pişirme sırasında mümkün olduğunca açmayın.
8. Pişme Kontrolü
- Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Temiz çıkan kürdan, kekin hazır olduğunu gösterir.
9. Soğutma Süreci
- Keki fırından çıkar çıkmaz kalıptan çıkarmayın. 10-15 dakika beklettikten sonra ters çevirip soğumaya bırakın.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, sünger gibi yumuşacık ve lezzetli bir kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
