Tavuklu Erişte Pilavı Püf Noktaları
1. Tavuğun Doğru Pişirilmesi
- Tavuğu haşlarken soğuk suyla başlayın, böylece etin içi ve dışı eşit pişer.
- Haşlama suyuna bir tutam tuz, birkaç dilim soğan ve defne yaprağı ekleyerek tavuğun lezzetini artırın.
- Tavuğu didiklerken ılık olmasına dikkat edin; sıcakken dağılabilir, soğukken sertleşebilir.
2. Eriştelerin Kıvamı İçin İpuçları
- Erişteleri ayrı olarak haşlayın ve fazla suyunu süzerek pilava ekleyin, böylece pilavın kıvamı bulanıklaşmaz.
- Haşlanmış erişteleri soğuk sudan geçirerek yapışmalarını önleyebilirsiniz.
- Erişteleri pilava eklerken fazla karıştırmayın; aksi halde dağılabilirler.
3. Pilavın Lezzetini Artırma Yöntemleri
- Tavuk suyunu pilavda kullanın; bu, pilava derin bir tat katar.
- Pilavı pişirirken tereyağı veya zeytinyağı ile sotelenmiş soğan ekleyerek aroma katın.
- İsteğe bağlı olarak havuç, bezelye gibi sebzelerle renk ve besin değeri ekleyin.
4. Pilavın Pişirme Tekniği
- Pilavı kısık ateşte, ağzı kapalı tencerede pişirin; buharın içerde kalması pilavın yumuşak olmasını sağlar.
- Pilav piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirin; tane tane ayrılması için önemlidir.
- Servis yapmadan önce pilavı bir çatalla karıştırarak tavuk ve eriştelerin eşit dağılmasını sağlayın.
5. Sunum ve Saklama Önerileri
- Sıcak servis yapın; yanında yoğurt veya salata ile dengeleyebilirsiniz.
- Artalan pilavı buzdolabında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin; ısıtırken az su ekleyerek nemlendirin.
Bu püf noktaları takip ederek, tavuklu erişte pilavınız hem lezzetli hem de görsel olarak iştah açıcı olacaktır! |
