Tavuklu patlıcan kebabı nasıl yapılır püf noktaları nelerdir?
Lezzetli ve pratik bir akşam yemeği arayanlar için nefis bir tavuklu patlıcan kebabı tarifi. Patlıcanın eşsiz dokusuyla tavuğun mükemmel uyumu, baharatlarla zenginleşerek sofralara şık bir alternatif sunuyor. Hem besleyici hem de doyurucu bu yemek, günlük hayatın koşuşturmacasında kolayca hazırlanabilecek bir seçenek.
Tavuklu Patlıcan Kebabı Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 2 orta boy patlıcan
- 1 büyük soğan
- 2 yeşil biber
- 2 domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 15-20 dakika bekletin
- Tavukları baharatlarla marine edin (en az 30 dakika)
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve kuşbaşı doğrayın
- Soğanı yemeklik, biberi jülyen doğrayın
- Domatesleri küp küp doğrayın
- Zeytinyağını tavada kızdırın
- Önce tavukları renk alana kadar kavurun
- Soğan ve biberi ekleyip yumuşayana kadar pişirin
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Patlıcan ve domatesleri ekleyip karıştırın
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin
- Ara sıra kontrol edip karıştırın
- Son 5 dakika sarımsak ekleyin (isteğe bağlı)
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olur
- Marine süresi ne kadar uzun olursa tavuk o kadar yumuşak olur
- Patlıcanları fazla yağ çekmemesi için önceden hafifçe kızartabilirsiniz
- Kısık ateşte uzun süre pişirmek tüm malzemelerin aromasını birleştirir
- Pişirme esnasında gerekirse az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz
- Son dakikada taze kekik veya nane ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz
- Pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz
Not: Bu tarif sağlıklı ve hafif bir alternatiftir. İsterseniz fırında da pişirebilirsiniz.
|
