Fırında Bezelyeli Tavuk Göğsü Hazırlarken Dikkat Edilecek Püf Noktaları
Fırında bezelyeli tavuk göğsü hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemektir. Ancak tavuk göğsünün kurumaması ve bezelyelerin lezzetini koruması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte bu yemeği mükemmel hale getirecek ipuçları:
1. Tavuk Göğsünün Hazırlanması
- Tavuk göğsünü marine etmek, hem lezzet hem de yumuşaklık sağlar. Yoğurt, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla en az 30 dakika marine edin.
- Tavuk göğsünü eşit kalınlıkta dilimleyin veya fileto haline getirin. Bu, pişme süresini eşitler ve her parçanın aynı derecede pişmesini sağlar.
- Tavuk göğsünün fazla suyunu kağıt havlu ile kurulayın. Böylece marine daha iyi nüfuz eder ve tavuk çıtır çıtır olur.
2. Bezelyenin Kullanımı
- Taze bezelye kullanıyorsanız, haşlanmış veya buharda pişirilmiş bezelyeleri tercih edin. Donmuş bezelye kullanacaksanız, çözündürmeden direkttttttt ekleyin; böylece fazla su salmazlar.
- Bezelyeleri tavukla birlikte pişirirken, fırının son 10-15 dakikasında ekleyin. Aksi takdirde bezelyeler aşırı yumuşayabilir ve rengi solabilir.
3. Pişirme Tekniği
- Fırını önceden 180-200°C'ye ısıtın. Tavuk göğsünü yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin ve üzerine bezelyeleri serpiştirin.
- Tavuk göğsünün kurumaması için üzerini alüminyum folyo ile kapatarak pişirin. Son 5-10 dakika folyoyu kaldırıp üzerinin kızarmasını sağlayın.
- Pişirme sırasında tavuğu ara sıra yağlı suyuyla bastırın. Bu, tavuğun nemli kalmasına yardımcı olur.
4. Lezzet Artırıcı İpuçları
- Bezelyelere ve tavuğa taze baharatlar (nane, kekik) veya limon suyu ekleyerek lezzet katın.
- Pişirme kabının tabanına soğan veya havuç dilimleri yerleştirerek hem aroma hem de nem dengesi sağlayın.
- Yemeği servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin; böylece tavuk daha sulu kalır.
5. Pişme Kontrolü
- Tavuk göğsünün iç sıcaklığını mutfak termometresi ile kontrol edin. Güvenli pişme sıcaklığı 74°C'dir.
- Tavuğu keserken berrak su yerine şeffaf bir sıvı çıkıyorsa, pişmiş demektir.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, hem tavuk göğsünün yumuşak ve sulu hem de bezelyelerin taze kalacağı nefis bir yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
