Fırında közde patlıcan püf noktaları nelerdir?

Mangal lezzetini mutfağınıza taşıyan fırında köz patlıcanın sırları, doğru malzeme seçiminden pişirme tekniğine kadar birçok detayda gizli. İşte dışı çıtır içi yumuşak, tam kıvamında közlenmiş patlıcanlar için uzman tavsiyeleri...

19 Kasım 2025
Fırında Közde Patlıcan Yapmanın Püf Noktaları

Fırında közde patlıcan yapmak, mangal tadını mutfağınıza taşımanın pratik bir yoludur. İşte mükemmel sonuç için dikkat etmeniz gereken püf noktaları:

1. Patlıcan Seçimi

  • Orta boy, diri ve parlak renkli patlıcanları tercih edin
  • Üzerinde çürük, ezik veya lekeler olmamasına dikkat edin
  • Sap kısımları yeşil ve taze görünmeli

2. Ön Hazırlık

  • Patlıcanları güzelce yıkayıp kurulayın
  • Dilimlemeyin - bütün olarak pişirin
  • Çatal ile birkaç yerinden delik açın (patlamasını önlemek için)

3. Fırın Ayarları

  • Fırını 200-220°C'de önceden ısıtın
  • Alt-üst ayar veya turbo fanlı pişirme modunu kullanın
  • Patlıcanları doğrudan fırın rafına yerleştirin

4. Pişirme Tekniği

  • Her 10-15 dakikada bir çevirin
  • Dışı kararıp içi yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-45 dakika)
  • Kabuğunun hafif yanık görünmesi normaldir

5. Kontrol Yöntemi

  • Kürdan testi yapın - kürdan kolayca giriyorsa pişmiştir
  • Dış kabuğun buruşuk ve karamelize olması gerekir

6. Son Aşama

  • Pişen patlıcanları hemen soymayın
  • 10-15 dakika buharının çıkması için bekletin
  • Ilıyınca kabuğunu kolayca soyun

7. Ekstra İpuçları

  • Fırın tepsisine biraz su koyarak nemli ortam sağlayabilirsiniz
  • Daha yoğun köz tadı için patlıcanları hafifçe zeytinyağıyla yağlayın
  • Pişirme sırasında fırın kapağını sık açmayın

Bu püf noktalarına dikkat ederek, dışı çıtır içi yumuşak, tam kıvamında közlenmiş patlıcanlar elde edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Kuru Köftenin Püf Noktaları Nelerdir?
Kuru Köftenin Püf Noktaları Nelerdir?
Ezber Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Ezber Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Ygs Püf Noktaları Nelerdir?
Ygs Püf Noktaları Nelerdir?
Güzel Olmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Güzel Olmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Pasta Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Pasta Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
;