Mayalı Krep Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Mayalı krep, klasik kreplere göre daha hafif, kabarık ve lezzetli bir dokusu olan bir hamur işidir. Mayanın fermantasyonu sayesinde kreplerde hafif bir kabarma ve karakteristik bir tat oluşur. İşte mayalı krep hamurunun yapımı ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık süt veya su (tercihe bağlı)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Ilık süt veya suyu bir kaba alın, içine şekeri ekleyip karıştırın.
- Maya ekleyin ve 5-10 dakika üzeri kapalı şekilde mayanın aktifleşmesini bekleyin (köpüklenme görülmeli).
- Başka bir kapta un, tuz, yumurta ve eritilmiş tereyağını birleştirin.
- Maya karışımını unlu karışıma yavaşça ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın (elektrikli çırpıcı veya spatula kullanabilirsiniz).
- Hamurun üzerini streç film veya nemli bir bezle kapatıp, sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur yaklaşık iki katına çıkmalı).
- Mayalanan hamuru hafifçe karıştırıp, krep tavasında pişirin.
Püf Noktaları:
- Maya için sıvı ılık olmalı, sıcak değil; aşırı sıcak mayayı öldürebilir.
- Mayalanma süresini hızlandırmak için kabı, fırının üstü gibi sıcak bir yere koyabilirsiniz.
- Hamur çok katıysa, az miktarda sıvı ekleyip kıvamını ayarlayın.
- Krep tavasını iyice ısıtın ve yağlayarak yapışmayı önleyin.
- Pişirme sırasında hamuru karıştırmayın; kabarmasını engelleyebilirsiniz.
- Mayalı krep hamurunu buzdolabında 1 gün saklayabilirsiniz, ancak taze tüketmek daha iyidir.
Bu tarifle, yumuşak ve kabarık mayalı krepler hazırlayabilir, kahvaltılarınızı veya atıştırmalıklarınızı zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
