Mayasız el açması kıymalı börek püf noktaları nelerdir?

İncecik açılmış hamuru ve lezzetli içiyle Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden mayasız kıymalı böreğin püf noktalarını keşfedin. Hamurun dinlendirilmesinden pişirme tekniklerine, bu özel tarifin sırlarını öğrenerek kusursuz börekler yapmanın inceliklerini paylaşıyoruz.

19 Kasım 2025
Mayasız El Açması Kıymalı Börek Püf Noktaları

Mayasız el açması kıymalı börek, incecik açılmış hamuru ve lezzetli içiyle Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. İşte mükemmel sonuç almanızı sağlayacak püf noktaları:

1. Hamurun Dinlendirilmesi

  • Hamurunuzu yoğurduktan sonra en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirin
  • Dinlenen hamur daha kolay açılır ve pişerken sertleşmez
  • Hamuru streç filmle sararak nem kaybını önleyin

2. Hamurun Açılması

  • Tezgahı ve oklavayı mısır nişastasıyla hafifçe serpin
  • Hamuru eşit parçalara bölerek tek tek açın
  • Yufkayı mümkün olduğunca ince açmaya çalışın - ışığı geçirecek kadar ince olmalı
  • Açarken hamuru sık sık çevirerek eşit kalınlıkta açılmasını sağlayın

3. İç Malzeme Hazırlığı

  • Kıymayı önceden pişirip soğumasını bekleyin
  • Soğuyan iç daha kolay sarılır ve hamuru ıslatmaz
  • İçine rendelenmiş soğan ekleyerek sulanmasını önleyin
  • Baharatları kıyma piştikten sonra ekleyin

4. Şekil Verme ve Katlama

  • İçi hamurun kenarlarına taşırmayın
  • Katlayarak veya rulo yaparak şekil verin
  • Kenarları iyice kapatarak için dışarı çıkmasını önleyin
  • Börekleri aralıklı yerleştirin, birbirine yapışmasın

5. Pişirme Teknikleri

  • Önceden ısıtılmış fırında pişirin (180-200°C)
  • Altın rengi alana kadar pişirin
  • Fırının alt kısmına su dolu bir kap koyarak hamurun kurumasını önleyin
  • Piştikten sonra 5-10 dakika dinlendirip servis yapın

6. Yağ Kullanımı

  • Böreğin üzerine fırça ile erimiş tereyağı sürün
  • Tereyağı ve sıvı yağ karışımı kullanabilirsiniz
  • Çok fazla yağ kullanmak hamurun yağ çekmesine neden olur

Bu püf noktalarına dikkat ederek, dışı çıtır içi yumuşak, nefis mayasız kıymalı börekler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Kuru Köftenin Püf Noktaları Nelerdir?
Kuru Köftenin Püf Noktaları Nelerdir?
Ezber Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Ezber Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Ygs Püf Noktaları Nelerdir?
Ygs Püf Noktaları Nelerdir?
Güzel Olmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Güzel Olmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Pasta Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Pasta Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
;