Milföy Hamurundan Çikolatalı Börek Yapmanın Püf Noktaları
Milföy hamurundan çikolatalı börek yapmak hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Ancak mükemmel sonuç için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır:
- Hamuru doğru çözün: Milföy hamurunu buzdolabında yavaşça çözündürün, oda sıcaklığında bekletmeyin. Aksi halde yapışkan ve işlenmesi zor bir kıvam alabilir.
- Çikolata seçimi: Eritme çikolata veya kaliteli bitter çikolata kullanın. Sütlü çikolata çok akabilir, bitter çikolata daha dengeli bir tat verir. Çikolataları küçük parçalar halinde doğrayın.
- Hamuru fazla açmayın: Milföy hamurunu incecik açmak katların birbirine yapışmasına ve kabarmamasına neden olur. Hafifçe üzerinden geçin ve fazla inceltmeyin.
- İç malzemeyi doğru yerleştirin: Çikolatayı hamurun ortasına yerleştirin ve kenarlarda yeterli boşluk bırakın. Aşırı doldurursanız pişerken taşabilir.
- Kenarları iyice kapatın: İç malzemenin dışarı çıkmaması için kenarları hafifçe ıslatarak sıkıca kapatın. Çatalla bastırarak desen de verebilirsiniz.
- Üzerine yumurta sürün: Pişirmeden önce üzerine çırpılmış yumurta sürerek hem renk hem de parlaklık elde edersiniz. İsteğe bağlı susam veya fındık parçaları serpebilirsiniz.
- Fırın sıcaklığına dikkat edin: Önceden ısıtılmış 180-200°C fırında pişirin. Altın rengi alana kadar kontrollü pişirin, yüksek sıcaklık hamurun yanmasına neden olabilir.
- Pişirme sırasında kontrol edin: Fırının kapağını sık açmayın, hamur sönebilir. Cam fırın kapaklı fırın kullanıyorsanız görerek takip edin.
|
