Vişneli Rulo Pasta Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
Vişneli rulo pasta, hem hafif hem de lezzetli bir tatlı olmasına rağmen yapımı sırasında bazı inceliklere dikkat etmek gerekir. İşte başarılı bir vişneli rulo pasta için püf noktaları:
1. Pandispanya Hamurunun Hazırlanışı
- Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına özen gösterin, böylece daha iyi kabarır.
- Yumurta ve şekeri, krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) yüksek devirde çırpın. Bu, pandispanyanın temelidir.
- Unu eleyerek ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın, böylece kabarcıklar sönmez.
2. Pişirme Süreci
- Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve tepsiyi yağlı kâğıtla kaplayın.
- Hamuru eşit şekilde yayın ve kenarların kalın olmamasına dikkat edin.
- Pandispanyayı fazla pişirmeyin; 10-12 dakika pişirin, üzeri hafif altın rengi alınca çıkarın.
3. Rulo Yapma Tekniği
- Pandispanya sıcakken rulo yapmaya başlayın; soğudukça kırılganlaşır.
- Pişen pandispanyayı temiz bir bez veya yağlı kâğıt üzerine alın ve hemen rulo şeklinde sarın. Bu, soğuduktan sonra şeklini korumasını sağlar.
- Ruloyu soğumaya bırakın, ardından açarak iç malzemesini sürün.
4. Vişne Dolgusu ve Kreması
- Vişneleri taze veya dondurulmuş kullanabilirsiniz; şekerle pişirip soğutun, böylece rulo ıslanmaz.
- Krema için, krem şantiyi soğuk malzemelerle çırpın ve katılaşana kadar devam edin.
- Dolgu malzemesini pandispanyanın üzerine eşit yayın, kenarlarda boşluk bırakmamaya çalışın.
5. Son Kat ve Saklama
- Ruloyu tekrar sararken sıkıca bastırarak şekillendirin ve buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin.
- Servis öncesi üzerine pudra şekeri serperek süsleyebilirsiniz.
- Kalan pastayı buzdolabında, hava almayan bir kapta saklayın; 2-3 gün tazeliğini korur.
Bu püf noktaları takip ederek, kıvamında ve lezzetli bir vişneli rulo pasta yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
