Nohutlu Mercimekli Bulgur Pilavı Püf Noktaları
Nohutlu mercimekli bulgur pilavı hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. İşte bu pilavı mükemmel yapmanın püf noktaları:
1. Malzeme Hazırlığı
- Nohut ve mercimeği önceden ıslatın: Nohutu en az 8-12 saat, mercimeği ise 30 dakika kadar suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır ve daha iyi bir doku sağlar.
- Bulguru yıkayın ve süzün: Bulgurun fazla nişastasından arınması için soğuk suda hafifçe yıkayıp süzün. Bu, pilavın yapışkan olmasını önler.
2. Pişirme Tekniği
- Soğanı iyice kavurun: Soğanı hafif altın rengi alana kadar kavurmak, pilava derin bir lezzet katar. Zeytinyağı veya tereyağı kullanabilirsiniz.
- Baharatları ekleyin: Kimyon, karabiber veya pul biber gibi baharatları soğanla birlikte kavurarak aromalarını açığa çıkarın.
- Su oranını ayarlayın: Genellikle 1 ölçü bulgur için 1,5-2 ölçü su kullanılır. Nohut ve mercimek nem çekeceğinden, su miktarını biraz artırabilirsiniz. Suyu kaynatıp sonra bulguru ekleyin.
3. Lezzet Geliştirme
- Et suyu veya tavuk suyu kullanın: Su yerine et suyu kullanmak pilavı daha lezzetli yapar. Vejetaryen bir seçenek için sebze suyu tercih edebilirsiniz.
- Domates salçası ekleyin: 1-2 yemek kaşığı domates salçası, pilava hoş bir renk ve tat katar. Salçayı soğanla birlikte kavurmayı unutmayın.
- Nane veya maydanoz ile süsleyin: Piştikten sonra taze nane veya maydanoz serperek pilavı tazeleyin.
4. Pişirme Sonrası
- Pilavı dinlendirin: Ateşten aldıktan sonra pilavı 10-15 dakika kadar dinlendirin ve üzerine temiz bir bez örtün. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlar.
- Karıştırmayın: Pişerken veya dinlenirken pilavı karıştırmaktan kaçının, aksi halde lapa olabilir.
5. Diğer İpuçları
- Tencere seçimi: Kalın tabanlı bir tencere kullanın, ısıyı eşit dağıtarak yanmayı önler.
- Nohut ve mercimeği önceden haşlayın: Eğer süreniz kısıtlıysa, nohut ve mercimeği ayrıca haşlayıp sonradan pilava ekleyebilirsiniz.
Bu püf noktaları takip ederek, nohutlu mercimekli bulgur pilavınız hem sağlıklı hem de nefis olacaktır. Afiyet olsun! |
